1. Repositório Institucional da UFMG

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25-Feb-2015Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidanteAdalberto Moraes Moreira PennaDissertação de Mestrado
4-Jul-2007Produção de lipase extracelular por leveduras em cultivo submersoFlavia Augusta Guilherme GoncalvesDissertação de Mestrado
6-Apr-2018Diagnóstico da assistência alimentar e do estado nutricional de idosos em instituições de longa permanência de Belo HorizonteIsabella Ribeiro de SouzaDissertação de Mestrado
22-Mar-2006Condições higiênico-sanitárias de restaurantes comerciais do tipo self-service de Belo Horizonte-MGCarolina Ferreira RossiDissertação de Mestrado
31-Mar-2011Desenvolvimento, caracterização físico-química e avaliação sensorial de suco de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg)Natalia de Carvalho TeixeiraDissertação de Mestrado
12-Apr-2010Aminas bioativas durante a maturação de uvas "syrah" produzidas em diferentes regiões e sistemas de conduçãoKatia de Freitas FragaDissertação de Mestrado
27-Mar-2018Fatores de virulência de Bacillus cereus sensu stricto isolados de alimentosLuís Renato dos Santos MascarenhasDissertação de Mestrado
25-Sep-2019Efeitos dos fruto-oligossacarídeos no pré-tratamento e tratamento total sobre a mucosite intestinal, induzida por 5-fluorouracilPaula Lopes Armond CarvalhoDissertação
26-May-2017Utilização de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com bactérias do ácido láctico para produção de polvilho azedoCarmen de Oliveira GoulartDissertação
8-Jul-2015Elaboração de tabela de aminas bioativas em alimentos e estimativa da ingestão no BrasilFabiana Barbosa DinizDissertação de Mestrado

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