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Data do documento	Título	Autor(es)	Tipo
16-Jun-2025	Filmes biopoliméricos de pectina e proteína isolada de girassol: desenvolvimento, caracterização e aplicação sustentável do mesocarpo de pequi.	Noemi de Paula Almeida	Dissertação
17-Jun-2025	Efeitos da adição de óleo de buriti em filmes de biopolímeros vegetais.	Bárbara Luiza da Silva Freitas	Dissertação
19-Ago-2024	Comparação de métodos de extração de compostos fenólicos em PANC: azedinha (Rumex acetosa L), capuchinha (Tropaeolum majus) e peixinho (Stachys byzantina k. Koch).	Marinez Marçal Martins	Dissertação
19-Fev-2020	Efeito da liofilização sobre propriedades probióticas de bactérias ácido-lácticas isoladas do kefir e do polvilho azedo.	Kellen Pereira Bragança	Dissertação
31-Jul-2024	Avaliação dos compostos fenólicos e do amido resistente em farinhas de banana verde (Musa spp.) com foco na bioacessibilidade do amido resistente.	Kemilly Laiz Barrionuevo Marzano	Dissertação
6-Dez-2024	Filmes comestíveis produzidos com farinha de casca de banana madura, amido de milho e extrato das folhas de Eriobotrya japonica lindl..	Maria José Cota de Oliveira	Dissertação
15-Mai-2023	Efeitos do uso vitamina c isolada e associada à arginina em modelo experimental de mucosite induzida por 5-fluorouracil.	Amanda Dias Borges	Dissertação
31-Out-2024	Potencial de migração de cobre na produção de doces de frutas artesanais.	Bruno da Silva Alvarenga	Dissertação
7-Mar-2024	Desenvolvimento e caracterização de embalagens biodegradáveis de colágeno e resíduos agroindustriais (mesocarpo de coco verde e bagaço de azeitona).	Nayana Hayss Araújo da Silva	Dissertação
21-Mar-2024	Embalagens biodegradáveis elaboradas com o caroço de açaí (Euterpe Oleracea Martius), quirera de arroz (Oryza Sativa L.) e carboximetilcelulose.	Gabryelle Araújo Coutinho	Dissertação
28-Ago-2024	Desenvolvimento e avaliação de cupcakes isentos de glúten utilizando farinha integral de sorgo e linhaça.	Erica Michele de Souza Oliveira	Dissertação
25-Ago-2021	Caracterização de compostos voláteis e perfil químico da manteiga Ghee.	Tássia Nunes de Albuquerque Rodrigues	Tese
24-Nov-2023	Produtos alimentícios voltados para o público infantil no cenário pré e peri-implementação da norma de rotulagem nutricional frontal brasileira: frequência de produtos “alto em”, reformulação e comparação do perfil nutricional brasileiro e argentino.	Luiza Vargas Mascarenhas Braga	Dissertação
28-Jul-2022	Otimização e validação de metodologia quantitativa para determinação de fenilalanina em farinha de trigo empregando cromatografia líquida de alta eficiência com detector UV-VIS.	Lorena Thais Souza Dias	Dissertação
28-Fev-2023	Estimativa da exposição alimentar a edulcorantes de alta intensidade pela população brasileira e população brasileira autodeclarada diabética.	Crislei Gonçalves Pereira	Dissertação
14-Dez-2016	Glúten: ocorrência em alimentos industrializados e monitoramento da aplicação da Lei 10.674 de 2003.	Cristiane Lúcia Goddard	Dissertação
30-Abr-2020	Estudo do perfil de contaminação de alimentos por dioxinas quanto à possível origem utilizando modelos quimiométricos discriminantes.	Matheus Mendes Malaquias Friaça Glória	Dissertação
12-Mai-2023	Produtos vegetais análogos de cárneos e pescado comercializados no Brasil: caracterização a partir de informações da rotulagem.	Marina de Paula Penna e Palhares	Dissertação
17-Mai-2023	Métodos para determinação de açúcares em bebidas não alcoólicas adoçadas: revisão sistemática.	Michelle Cançado Araújo Barros	Dissertação
12-Mai-2023	Desenvolvimento e caracterização de bolos integrais elaborados com farinha extrudada de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) adicionados de diferentes tipos de fibras.	Isabella Maciel Costa	Dissertação