Avaliação bromatológica e produção de gases de produtos fermentados à base de tubérculos, vinhaça e soro de leite

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor1	Walter Motta Ferreira	pt_BR
dc.contributor.referee1	Vanusa Patricia de Araujo Ferreira	pt_BR
dc.contributor.referee2	Leonardo Boscoli Lara	pt_BR
dc.creator	Katiuscia Cristina das Neves Mota	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-08-12T00:40:05Z	-
dc.date.available	2019-08-12T00:40:05Z	-
dc.date.issued	2016-01-25	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/BUOS-BC6S8S	-
dc.description.resumo	A cunicultura, criação comercial do coelho (Oryctolagus cuniculus) visa à obtenção de carne, pele, couro e pelo além de vários coprodutos e subprodutos como o soro, cérebro, cauda e patas etc. Hernández & Dalle Zotte (2010) elucidam que a carne desses animais é de ótimaqualidade, apresentando na carcaça níveis de 20% de proteína bruta (PB) e 8% de gordura, além de baixos teores de colesterol (55mg/100g), o que representa uma excelente opção de consumo de proteína animal	pt_BR
dc.language	Português	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Zootecnia	pt_BR
dc.subject.other	Alimentos Análise	pt_BR
dc.subject.other	Analise multivariada	pt_BR
dc.subject.other	Coelho Alimentação e rações	pt_BR
dc.subject.other	Fermentação	pt_BR
dc.subject.other	Nutrição animal	pt_BR
dc.title	Avaliação bromatológica e produção de gases de produtos fermentados à base de tubérculos, vinhaça e soro de leite	pt_BR
dc.type	Dissertação de Mestrado	pt_BR
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