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Repositório Institucional da UFMG
Browsing by Author Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
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Title
Author(s)
Type
2019
Características físico-químicas do queijo Minas Frescal comercializados em feiras livres da cidade de Montes Claros, Minas Gerais
Handray Fernandes de Souza
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Fernanda Guimaraes
;
Lilian Ferreira Neves
;
Sandro Braga Soares
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Periódico
Aug-2019
Composição centesimal e tecnológica de biscoitos doces com farinha de beterraba
Karolina Soares da Silva
;
Carla Beatriz Silva
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Ana Flávia Campos Santos
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Cláudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
2017
Composição e características tecnológicas de massa alimentícia fresca incorporada de farinha de coquinho-azedo (Butia capitata)
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Renata Nolasco Braga
;
Handray Fernandes de Souza
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Juliana Pinto de Lima
;
Claudia Regina Vieira
Artigo de Evento
2022
Cytological aspects of Butia capitata (Arecaceae) fruit maturation and senescence
Laudineia de Jesus Matias Ventura
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Hellen Cássia Mazzottini-dos-Santos
;
Juliana Pinto de Lima
;
Maria Olívia Mercadante-Simões
;
Paulo Sérgio Nascimento Lopes
;
Leonardo Monteiro Ribeiro
Artigo de Periódico
Aug-2017
Eficácia in vitro do extrato etanólico de folhas de ziziphus joazeiro contra bactérias isolados de vacas com mastite como alternativa no controle da qualidade do leite
Márcia Farias Andrade
;
Valdo Soares Martins Júnior
;
Eduardo Robson Duarte
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Franciellen Morais Costa
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Laura Francielle Ferreira Borges
Artigo de Evento
Aug-2017
Elaboração e composição centesimal de farinha de coquinho-azedo (Butia capitata)
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Juliana Pinto de Lima
;
Claudia Regina Vieira
Artigo de Evento
2020
Evaluation of the use of pequi pulp flour in breaded meat
Renata Nolasco Braga Souto
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Elaine Erika Elizeu da Silva
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
;
Juliana Pinto de Lima
Artigo de Periódico
2020
Influência da temperatura na qualidade do Butia capitata embalado
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Melissa Alane Rodrigues Silva
;
Raissa Queiroz Andrade
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Juliana Pinto de Lima
Capítulo de Livro
2021
Pequi flour applied in the preparation of food pasta
Renata Nolasco Braga-Souto
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
;
Juliana Pinto de Lima
Artigo de Periódico
2022
Production, characterization and shelf-life evaluation of Caryocar brasiliense pulp flour
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Isabela Garcia Ribeiro
;
Renata Nolasco Braga-Souto
;
Mariana Gonçalves Teixeira
;
Claudia Regina Vieira
;
Juliana Pinto de Lima
Artigo de Periódico
2021
Proximate, mineral and carotenoid composition of coquinho-azedo flour
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Renata Nolasco Braga Souto
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
José Fabio Soares
;
Elisângela Elena Nunes Carvalho
;
Caroline Liboreiro Paiva
;
Juliana Pinto de Lima
Artigo de Periódico
2020
Qualidade pós-colheita de frutos oriundos do cerrado Norte-Mineiro
Raissa Queiroz Andrade
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Melissa Alane Rodrigues Silva
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Camila Aparecida de Jesus
;
Juliana Pinto de Lima
Capítulo de Livro
14-Aug-2019
Utilização de farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.) na elaboração de barra de frutas
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Breno Soares da Silva
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Giselle Pereira Cardoso
;
Cláudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
Aug-2017
Viabilidade de bactérias láticas, índice de pH e acidez em queijos tipo Minas frescal comercializados em feiras livres da cidade de Montes Claros
Handray Fernandes de Souza
;
Lílian Ferreira Neves
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Fernanda Guimarães
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento