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Issue Date
Title
Author(s)
Type
20-Dec-2012
Alterações nas propriedades físico-químicas do leite esterilizado adicionado de estabilizantes durante a estocagem
Emanuela Karla Ferreira Ribeiro
Dissertação de Mestrado
2021
Análise físico-química e sensorial de doce elaborado com casca do maracujá do mato (Passiflora cincinnata)
Isabela Rosa Rocha Machado
;
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
;
Marco Ferreira dos Santos
;
Cristiane Oliveira Correia
;
Igor Viana Brandi
;
Milton Nobel Cano Chauca
Capítulo de Livro
2016
Anti-botulism single-shot vaccine using chitosan for protein encapsulation by simple coacervation
Roger Shoji Sari
;
Angelo Samir m. Migue
;
Eliane Macedo Sobrinho Santos
;
Anna Christina de Almeida
;
Alex Sander Cangussu
;
Edson Vander Jorge
;
Otto Domenici Mozzer
;
Hercules Otacilio Santos
;
Wagner Quintilio
;
Igor Viana Brandi
;
Viviane Aguiar Andrade
Artigo de Periódico
2019
Antioxidant activity of essential oils from condiment plants and their effect on lactic cultures and pathogenic bacteria
Paula Karoline Soares Farias
;
Júlio César Rodrigues Lopes Silva
;
Cintya Neves de Souza
;
Francine Souza Alves da Fonseca
;
Igor Viana Brandi
;
Ernane Ronie Martins
;
Alcinei Místico Azevedo
;
Anna Christina de Almeida
Artigo de Periódico
9-Nov-2021
Antioxidant and antimicrobial capacity of aqueous extract of kale and potential supplementation in fermented dairy beverage
Luana Cristina Rodrigues da Silva
;
Alcinei Místico Azevedo
;
Anna Christina de Almeida
;
Francine Souza Alves da Fonseca
;
Igor Viana Brandi
;
Evander Alves Ferreira
;
Ana Clara Gonçalves Fernandes
;
Nermy Ribeiro Valadares
Artigo de Periódico
Oct-2016
Aproveitamento de soro de leite na elaboração de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)
Ana Carolina Santos Rocha
;
João Pedro Antunes Lopes
;
Fabiane Neves Silva
;
Hugo Calixto Fonseca
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento
5-Aug-2011
Atividade antimicrobiana de barbatimão Stryphnodendron adstringens (Martius) Coville em agentes causadores da mastite
Diego Bardal
Dissertação de Mestrado
16-Feb-2018
Atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de couve e potencial suplementar em bebida láctea fermentada
Luana Cristina Rodrigues da Silva
Dissertação de Mestrado
2021
Avaliação da cor e textura de doce elaborado com casca de maracujá (Passiflora cincinnata)
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
;
Isabela Rosa Rocha Machado
;
Marco Ferreira dos Santos
;
Cristiane Oliveira Correia
;
Igor Viana Brandi
;
Milton Nobel Cano Chauca
Capítulo de Livro
Jul-2016
Bactérias láticas com potencial probiótico provenientes de bezerros nelore criados no semiárido
Danielle Soares Malveira
;
Fernanda Guimarães
;
Vanessa de Araújo Veloso
;
Eduardo Robson Duarte
;
Igor Viana Brandi
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
21-Dec-2012
Bactérias láticas com potencial probiótico provenientes de bezerrosnelore criados no norte de Minas Gerais
Danielle Soares Malveira
Dissertação de Mestrado
Jan-2024
Bibliometric analysis of water kefir and milk kefir in probiotic foods from 2013 to 2022: A critical review of recent applications and prospects
Handray Fernandes de Souza
;
Giovana Felício Monteiro
;
Lorena Teixeira Bogáz
;
Eduardo Novais Souza Freire
;
Karina Nascimento Pereira
;
Marina Vieira de Carvalho
;
Adriano Gomes da Cruz
;
Igor Viana Brandi
;
Eliana Setsuko Kamimura
Artigo de Periódico
13-Jul-2022
Captura direta de proteínas de soro de leite por líquido iônico funcional imobilizado: desenvolvimento e uso do adsorvente magnético Fe3O4-IL-Ni2+
Lívia Mayra Andrade
Dissertação
4-Jul-2018
Caracterização do mel do Médio Jequitinhonha - Brasil: uma abordagem preliminar
Eliane Macedo Sobrinho Santos
;
Hércules Otacílio Santos
;
Igor Viana Brandi
;
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
Maria Izabel de Jesus Viana
;
Bruna Ruas Santos Araújo
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Janainne Nunes Alves
;
Ricardo Jardim Neiva
Artigo de Periódico
27-Mar-2021
Caracterização do óleo de buriti produzido no Norte de Minas Gerais: parâmetros de qualidade, perfil de ácidos graxos e conteúdo de carotenoides
José Fábio Soares
;
Lara Aguiar Borges
;
Igor Viana Brandi
;
Sérgio Henrique Sousa Santos
;
Juliana Pinto de Lima
Artigo de Periódico
Aug-2019
Caracterização físico química de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)
Ana Carolina Rocha Santos
;
Fernanda Santos Barros
;
Iara Laia Éllis
;
Gicelle Aparecida Santos
;
Wilson Soares de Jesus
;
Igor Viana Brandi
Capítulo de Livro
20-Dec-2012
Caracterização físico-química, microbiológica e tecnológica do queijo artesanal da microrregião de Montes Claros - MG
Marcus Welbert Lempk
Dissertação de Mestrado
2019
Características físico-químicas do queijo Minas Frescal comercializados em feiras livres da cidade de Montes Claros, Minas Gerais
Handray Fernandes de Souza
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Fernanda Guimaraes
;
Lilian Ferreira Neves
;
Sandro Braga Soares
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Periódico
2018
Celecoxib modulates renin-angiotensin system in the adipose tissue of obese mice
Jamille Fernandes Lula
;
Toni Ramos Alves de Souza
;
Keila Lopes Mendes
;
Alanna Fernandes Paraíso
;
Deborah de Farias Lelis
;
João Marcus Oliveira Andrade
;
Lucyana Conceição de Farias
;
Igor Viana Brandi
;
Alfredo Maurício Batista de Paula
;
Aline Hilzenderguer
;
André Luiz Sena Guimarães
;
Sergio Henrique Sousa Santos
Artigo de Periódico
11-Mar-2018
Characterization of the catalytic structure of plant phytase, protein tyrosine phosphatase-like phytase, and histidine acid phytases and their biotechnological applications
Alex Sander Rodrigues Cangussu
;
Deborah Aires Almeida
;
Raimundo Wagner de Souza Aguiar
;
Sidnei Emilio Bordignon Junior
;
Kelvinson Fernandes Viana
;
Luiz Carlos Bertucci Barbosa
;
Edson Wagner da Silva Cangussu
;
Igor Viana Brandi
;
Augustus Caeser Franke Portella
;
Gil Rodrigues dos Santos
;
Eliane Macedo Sobrinho
;
William James Nogueira Lima
Artigo de Periódico