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Fecha del documento	Título	Autor(es)	Tipo
31-oct-2019	Determination of chemical profile of cagaita (Eugenia dysenterica) and its ice cream using paper spray ionization mass spectrometry and headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry	Mauro Ramalho Silva	Tese
14-mar-2019	Composição centesimal, perfil de ácidos graxos e efeitos da digestão in vitro sobre o teor de minerais, compostos fenólicos e atividade antioxidante de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart.) roxo e branco	Elaine Carvalho Minighin	Dissertação
30-nov-2017	Produção de bebida fermentada á base de extrato hidrossolúvel de soja adicionada de polpa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) utilizando cultura láctea tradicional do iogurte e linhagem probiótica	Michele Cristina Vieira	Dissertação
31-oct-2019	Avaliação de risco de exposição humana ao chumbo pela dieta no Brasil	Milton Cabral de Vasconcelos Neto	Tese
30-sep-2020	Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes comestíveis produzidos com farinha de casca de banana madura e extrato das folhas de Eriobotrya japonica Lindl.	Viviane Dias Medeiros Silva	Tese
24-sep-2019	Efeito da ingestão dos chás verde (Camellia sinensis) e de hibisco (Hibiscus sabdariffa) sobre o metabolismo energético, sensação de saciedade e ingestão alimentar de indivíduos saudáveis.	Natália Cristina de Faria	Dissertação
7-jul-2022	Produção de farinhas ricas em fibras com potencial bioativo a partir de frutos do gênero Spondias e caracterização das frações digerível e indigerível.	Lais Brito Cangussu	Tese
27-feb-2022	Efeito da ingestão aguda dos chás de gengibre (Zingiber officinale Roscoe) e canela (Cinnamomum sp.) sobre o metabolismo energético, sensação de saciedade e ingestão alimentar de indivíduos saudáveis.	Ana Paula da Costa Soares	Dissertação
28-may-2021	Avaliação da produção de antioxidantes e inibidores de acetilcolinesterase por fungos filamentosos.	Laura Ciribelli Borges Dominguete	Tese
9-nov-2012	Espectrometria de massas de ionização e análise sensorial de cachaças de alambique e coluna.	Andréa Carrara Geöcze	Tese