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Trabalhos Acadêmicos
Dissertações e Teses
Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Dissertações de Mestrado
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Title
Author(s)
Type
11-Aug-2016
Características físico-químicas e compostos bioativos de frutos de oliveira ao longo do desenvolvimento
Laura Ciribelli Borges
Dissertação de Mestrado
26-Sep-2011
Aminas bioativas em maracujá: influência da espécie, das condições climáticas e do amadurecimento
Larissa Lopes Bomtempo
Dissertação de Mestrado
20-Mar-2013
Análise dos teores de isoflavonas e minerais em cultivares de soja transgênicas e comerciais
Gabriela Rezende Costa
Dissertação de Mestrado
28-Feb-2018
Revisão sistemática aplicada à determinação de resíduos de agrotóxicos em alimentos: técnicas de análise e práticas de validação intralaboratorial
Roberto Cesar Santos de Sousa
Dissertação de Mestrado
25-Feb-2015
Avaliação do potencial de grãos defeituosos de café como substratos na produção de fibras com potencial antioxidante
Adalberto Moraes Moreira Penna
Dissertação de Mestrado
31-Mar-2011
Desenvolvimento, caracterização físico-química e avaliação sensorial de suco de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) Berg)
Natalia de Carvalho Teixeira
Dissertação de Mestrado
27-Feb-2018
Desenvolvimento e caracterização de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp.) Prata (AAB)
Priscila Borges de Faria Arquelau
Dissertação de Mestrado
30-Sep-2016
Avaliação da produção de micotoxinas e estudo da biomassa de Penicillium sclerotiorum em meios de cultura com diferentes concentrações de nutrientes
Marília Aparecida Fidelis e Moura
Dissertação de Mestrado
29-Feb-2016
Bioprospecção de fungos endofíticos potencialmente produtores de enzimas lipolíticas aplicáveis na área de alimentos
Elaine Cristina da Costa
Dissertação de Mestrado
29-Aug-2018
Caracterização da película prateada de café arábica, aplicação em bolo de chocolate e seus efeitos no teor de fibra alimentar, atividade antioxidante e atributos sensoriais
Emiliana Pereira Basilio
Dissertação de Mestrado
Discover
Author
1
Adalberto Moraes Moreira Penna
1
Bruno Martins Dala Paula
1
Carolina Pereira Zuconi
1
Elaine Cristina da Costa
1
Emiliana Pereira Basilio
1
Gabriela Rezende Costa
1
Larissa Lopes Bomtempo
1
Laura Ciribelli Borges
1
Luciana Marques Carabetti Gontijo
1
Marília Aparecida Fidelis e Moura
.
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Advisor
3
Camila Argenta Fante
3
Maria Isabel Toulson Davisson Cor...
2
Adriana Silva Franca
2
Maria Beatriz Abreu Gloria
2
Renata Adriana Labanca de Almeida...
2
Roberto Goncalves Junqueira
2
Scheilla Vitorino de Souza Ferreira
1
Adaliene Versiani Matos Ferreira
1
Eliana Aparecida Nonato Knupp
1
Evelyn de Souza Oliveira
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Referees
2
Flavia Beatriz Custodio
1
Accacia Julia Guimaraes Pereira
1
Adriana Rodrigues da Mata
1
Ana Carolina Pinheiro Volp
1
Ana Maria Costa da Silva Lopes
1
Andrea Melo Garcia de Oliveira
1
Beatriz Martins Borelli
1
Cláudia Colamarco Ferreira
1
Eliana Aparecida Nonato Knupp
1
Fabíola Lacerda Pires Soares
.
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Subject
2
Alimentos
2
Aminas bioativas
2
Antioxidantes
2
Compostos fenólicos
2
Resíduos
1
5-Fluorouracil
1
Acetato de butila
1
Agricultura urbana
1
Agrotóxicos
1
Alface
.
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Date issued
5
2016
3
2012
3
2018
2
2011
2
2013
1
2014
1
2015
1
2017
Date Available
18
2019
Access Type
18
Acesso Aberto