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Repositório Institucional da UFMG
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
Oct-2016
Aproveitamento de soro de leite na elaboração de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)
Ana Carolina Santos Rocha
;
João Pedro Antunes Lopes
;
Fabiane Neves Silva
;
Hugo Calixto Fonseca
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento
2016
Avaliação sensorial de barras alimentícias de amaranto enriquecidas com proteína
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
2020
Chemical characterization and antioxidant potential of native fruits of the cerrado of northern Minas Gerais
Amanda Laís Alves Almeida Nascimento
;
Igor Viana Brandi
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Juliana Pinto de Lima
;
Sandro Braga Soares
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita
Artigo de Periódico
2018
Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de emulsões alimentícias contendo óleo de pequi
Raíssa Queiroz Andrade
;
Italo Magno Matos de Freitas
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Janaína Teles de Faria
Artigo de Periódico
Oct-2016
Elaboração de bebida láctea fermentada liofilizada e estudo da viabilidade de bactérias lácticas
Amanda Laís Alves Almeida Nascimento
;
Jessica Ferreira da Costa Matias da Silva
;
Larissa Bessa Fernandes
;
Sandro Braga Soares
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento
Aug-2019
Elaboração do fermentado alcoólico de acerola (Malpighia glabra L.)
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Thalita Cordeiro dos Santos
;
Deyse Karoline de Souza Lima
;
Maria Izabel de Jesus Viana
;
Igor Viana Brandi
Capítulo de Livro
2017
Estudo do potencial nutricional de bebidas lácteas com frutos do cerrado
Fabiane Neves Silva
;
Larissa Bessa Fernandes
;
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
Raquel Borges Faria
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Capítulo de Livro
Oct-2016
Estudo do potencial nutricional de bebidas lácteas com frutos do cerrado
Fabiane Neves Silva
;
Larissa Bessa Fernandes
;
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
Raquel Borges Faria
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento
2023
New formulations of fermented milk drinks with fruit pulp added: physicochemical characteristics during storage and nutritional profile
Handray Fernandes de Souza
;
Lara Aguiar Borges
;
Gabriela da Rocha Lemos Mendes
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Hugo Calixto Fonseca
;
Sarah Caroline Oliveira de Souza Boitrago
;
Jéssica Santos Leal
;
Sildimar Rodrigues Ferreira
;
William James Nogueira Lima
;
Eliana Setsuko Kamimura
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Periódico
2016
Parâmetros físico-químicos e composição centesimal de frutos do Cerrado
Maria Helena Freitas Lopes
;
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
Thays Carolyne Ramos Nascimento
;
Sergio Murilo Duarte
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Igor Viana Brandi
Artigo de Evento
Aug-2019
Potencial antioxidante de frutos do Cerrado do Norte de Minas Gerais
Amanda Laís Alves Almeida Nascimento
;
Lenita Sena de Assis
;
Igor Viana Brandi
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Juliana Pinto de Lima
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Capítulo de Livro
2019
Sensory evaluation of fermented dairy beverages supplemented with iron and added by cerrado fruit pulps
Julliane Souza Barbosa Figueiredo
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira Xavier
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
;
Roberta Torres Careli
;
Anna Christina de Almeida
;
Igor Viana Brandi
;
Grazielle Layanne Mendes Santos
;
João Pedro Antunes Lopes
;
Larissa Bessa Fernandes
;
Fabiane Neves Silva
;
Raquel Borges Faria
;
Ana Carolina Santos Rocha
;
Paula Karoline Soares Farias
;
William James Nogueira Lima
Artigo de Periódico
2016
Total combining power: technique for the evaluation of the quality control process of clostridiosis vaccines
Igor Viana Brandi
;
Eliane Macedo Sobrinho Santos
;
Bruna Mara Aparecida de Carvalho Mesquita
;
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Paula Karoline Soares Farias
;
Roger Shoji Sari
;
Alex Sander Rodrigues Cangussu
;
Adalberto Pessoa
Artigo de Periódico