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Repositório Institucional da UFMG
Browsing by Author Vanessa Aglaê Martins Teodoro
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
May-2016
Can lutein replace annatto in the manufacture of prato cheese?
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Júnio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Natália Moreira Nunes
;
Ana Clarissa dos Santos Pires
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
29-Sep-2020
Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral - MG
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Denise Sobral
;
Janaína Teles Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
18-Aug-2022
Efeito da maturação sobre a segurança microbiológica de queijos artesanais comercializados no município de Montes Claros - MG
Larissa Brito Souza
Dissertação
Dec-2018
Effect of ripening time on proteolysis, free amino acids, bioactive amines and texture profile of gorgonzola-type cheese
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Denise Sobral
;
Christian Fernandes
;
Maria Beatriz de Abreu Glória
Artigo de Periódico
Apr-2019
Effect of the use of carbon dioxide on Prato cheese making
Junio César Jacinto de Paula
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Edvaldo da Costa Carvalho
;
Denise Sobral
;
Paulo Henrique Costa Paiva
;
Ana Clarissa dos Santos Pires
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
Artigo de Periódico
2019
Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá
Denise Sobral
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Antônio Fernandes de Carvalho
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
Artigo de Periódico
2017
Principais defeitos de queijos minas artesanais fabricados na região da Canastra
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
2017
Principais defeitos em queijo minas artesanal: uma revisão
Denise Sobral
;
Renata Golin Bueno Costa
;
Junio César Jacinto de Paula
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico