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Fecha del documento	Título	Autor(es)	Tipo
28-may-2021	Avaliação da produção de antioxidantes e inibidores de acetilcolinesterase por fungos filamentosos.	Laura Ciribelli Borges Dominguete	Tese
11-feb-2022	Caracterização, estudo do processamento e conservação do mel de cacau.	Christiano Pedro Guirlanda	Tese
16-sep-2021	Farinhas de casca de jabuticaba: caracterização, avaliação do potencial como fonte de pectina, estudo da interação fibras–polifenóis e predição de compostos por espectroscopia FTIR	Laís Maia Resende	Tese
7-jul-2022	Produção de farinhas ricas em fibras com potencial bioativo a partir de frutos do gênero Spondias e caracterização das frações digerível e indigerível.	Lais Brito Cangussu	Tese
30-ago-2021	Rastreabilidade e controle sanitário na cadeia produtiva de alimentos de origem vegetal: um estudo do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos do Estado de Minas Gerais, Brasil.	Milton Cosme Ribeiro	Tese
25-sep-2009	Carbamato de etila e seus precursores em aguardente de cana: métodos de análise e suas correlações	Renata Adriana Labanca	Tese
30-sep-2020	Desenvolvimento, caracterização e aplicação de filmes comestíveis produzidos com farinha de casca de banana madura e extrato das folhas de Eriobotrya japonica Lindl.	Viviane Dias Medeiros Silva	Tese
26-feb-2021	Perfil químico do pericarpo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) in natura e na forma de farinha e o efeito da digestibilidade in vitro na bioacessibilidade dos compostos fenólicos.	Bárbara Oliveira Santos	Tese
21-dic-2016	Resíduos de agrotóxicos em feijão (Phaseolus vulgaris L.): validação de método, ocorrência no Brasil, organização de ensaio de proficiência e produção de material de referência certificado.	Márcia Cassimira Marcos Ribeiro	Tese
26-oct-2020	Molecular characterization of the microbiota and physicalchemical evaluation of the fermentative process of Kombucha	Cosme Damião Barbosa	Tese
31-oct-2019	Avaliação de risco de exposição humana ao chumbo pela dieta no Brasil	Milton Cabral de Vasconcelos Neto	Tese
28-nov-2019	Development and characterization of enteral nutrition formulas with functional ingredients and probiotic Bifidobacterium longum BL 05	Mariana Wanessa Santana de Souza	Tese
15-jul-2019	Migrânea: aspectos nutricionais, metabólicos e uso do gengibre (Zingiber officinale Rosc.) como estratégia terapêutica	Laís Bhering Martins	Tese
22-may-2019	Caracterização e utilização de biomassa de banana verde e farinha de sorgo na produção e avaliação sensorial de bananadas	Aline Cristina Pinheiro Amorim de Melo	Tese
31-oct-2019	Determination of chemical profile of cagaita (Eugenia dysenterica) and its ice cream using paper spray ionization mass spectrometry and headspace solid-phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry	Mauro Ramalho Silva	Tese
21-nov-2016	Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos em cacau: desenvolvimento e validação de método analítico e produção de material para ensaio de proficiência	Renata França Cassimiro Belo	Tese de Doutorado
26-abr-2013	Remoção de melanoidinas aplicando carvão ativado produzido a partir de torta de nabo forrageiro carbonizado em forno de micro-ondas	Diego Luiz Nunes	Tese de Doutorado
1-jul-2011	Contribuição da obesidade isolada ou associada à síndrome metabólica sobre fatores de risco tradicionais e emergentes para doença coronariana	Sabrina Alves Ramos	Tese de Doutorado
20-nov-2015	Potencial de uso biotecnológico de lipase de Colletotrichum gloeosporioides e antioxidantes de Morus alba	Denise Sande Santos	Tese de Doutorado
22-oct-2018	Queijos gorgonzola, prato, parmesão e mussarela: influência do tempo de maturação no perfil de aminas bioativas, aminoácidos livres, textura e características físico-químicas e microbiológicas	Gisela de Magalhães Machado Moreira	Tese de Doutorado