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Fecha del documento	Título	Autor(es)	Tipo
12-feb-2020	Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo.	Vinícius Tadeu da Veiga Correia	Dissertação
11-feb-2020	Bebida fermentada com potencial probiótico à base de extrato hidrossolúvel de soja com adição de grumixama (Eugenia brasilienses)	Ana Luiza Coeli Cruz Ramos	Dissertação
10-feb-2020	Caracterização do amido isolado de cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em função da temperatura e tempo de armazenamento do grão.	Ana Luíza Santos Vieira	Dissertação
30-jul-2019	Descrição de cervejas tipo Pilsen por métodos sensoriais rápidos e análises físico-químicas	Victor Luiz Melo Dutra	Dissertação
10-oct-2019	Rotulagem de produtos alimentícios voltados para o público infantil: alegações e teor de nutrientes críticos	Alessandro Rangel Carolino Sales Silva	Dissertação
14-mar-2019	Composição centesimal, perfil de ácidos graxos e efeitos da digestão in vitro sobre o teor de minerais, compostos fenólicos e atividade antioxidante de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart.) roxo e branco	Elaine Carvalho Minighin	Dissertação
11-mar-2019	Validação e aplicação do bioensaio DR CALUX® para triagem de contaminação por dioxinas, furanos e bifenilas policloradas em gordura de aves	Gracielle Rodrigues Pereira	Dissertação
28-jun-2019	Efeito do jejum no período ativo sobre humor e comportamento alimentar de mulheres magras e obesas	Jenneffer Rayane Braga Tibaes	Dissertação
25-sep-2019	Efeitos dos fruto-oligossacarídeos no pré-tratamento e tratamento total sobre a mucosite intestinal, induzida por 5-fluorouracil	Paula Lopes Armond Carvalho	Dissertação
30-nov-2017	Produção de bebida fermentada á base de extrato hidrossolúvel de soja adicionada de polpa de macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.) utilizando cultura láctea tradicional do iogurte e linhagem probiótica	Michele Cristina Vieira	Dissertação
26-may-2017	Utilização de Saccharomyces cerevisiae em co-cultura com bactérias do ácido láctico para produção de polvilho azedo	Carmen de Oliveira Goulart	Dissertação
14-ago-2019	Emprego de espectrometria de massas com ionização paper spray para determinação do perfil químico da farinha de casca e de polpa da banana verde Cavendish (musa AAA) e avaliação do seu potencial funcional	Anna Cláudia de Freitas e Loyola	Dissertação
11-jul-2019	Bebida mista industrializada de frutas e vegetais "detox" : caracterização química, potencial antioxidante e estudo da rotulagem geral e nutricional	Eliane Beatriz Magalhães Silva	Dissertação
22-jul-2019	Desenvolvimento e caracterização de filmes biopoliméricos compostos majoritariamente por galactomananas recuperadas da borra de café	Gisella de Oliveira Coelho	Dissertação
31-ago-2011	Potencial das folhas de Rudgea viburnoides (Cham.) Benth (RUBIACEAE) no tratamento da obesidade e suas alterações metabólicas induzidas por dieta em camundongos Balb/c	Juliana Morais Amaral de Almeida	Dissertação de Mestrado
23-mar-2007	Efeitos do exercício físico e do extrato de soja no perfil lipídico, no estresse oxidativo e na aterosclerose em camundongos deficientes do gene para receptor de LDR-/-	Tatiana Ramos Fonseca	Dissertação de Mestrado
24-mar-2008	Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com elevado teor de di-tripeptídeos para utilização em nutrição clínica	Wendel de Oliveira Afonso	Dissertação de Mestrado
15-feb-2012	Potencial dos frutos de Xylopia aromatica (lam.) mart. (annonaceae) no tratamento de alterações metabólicas, induzidas por dieta em camundongos balb/c	Verena Bartkowiak de Oliveira	Dissertação de Mestrado
21-jun-2018	Bioativos extraídos da nêspera (Eriobotrya japonica Lindl) aplicados à conservação de laranja e suco de laranja	Amanda Neris dos Santos	Dissertação de Mestrado
17-ago-2018	Efeitos da radiação gama na qualidade de morangos cv. Albion	Anna Lidya da Cunha Quintão	Dissertação de Mestrado