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2016
Análise sensorial de minibolos elaborados com farinha de beterraba
Jéssica Fernandes Mendes
;
Camila Almeida de Jesus
;
Isabela Garcia Ribeiro
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
Aug-2019
Análise sensorial de minibolos formulados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ana Flávia Campos Santos
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Carla Beatriz Silva
;
Karolina Soares da Silva
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
Oct-2020
Embalagens de pré-mistura para bolos contendo “claims” são mais preferidas por pessoas que possuem restrição alimentar?
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Ana Flávia Dias Costa
;
Breno Soares da Silva
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Christian Dias Cabacinha
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
2016
Avaliação da rotulagem de biscoitos de chocolate comercializados nos supermercados da cidade de Montes Claros
Isabela Garcia Ribeiro
;
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
;
Renata Nolasco Braga
;
Thays Carolyne Ramos Nascimento
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
2016
Avaliação sensorial de barras alimentícias de amaranto enriquecidas com proteína
Carla Adriana Ferreira Durães
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
Aug-2019
Caracterização de farinhas de arroz para elaboração de produtos sem glúten
Ana Flávia Dias Costa
;
Maria Luiza Duarte Fonseca
;
Breno Soares da Silva
;
Karolina Soares da Silva
;
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
;
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
2022
Avaliação da microestrutura por difração de raio-x em suco de umbu obtido por co-cristaliazação
Milton Nobel Cano Chauca
;
Claudia Regina Vieira
;
Kelem Silva Fonseca
;
Marcos Ferreira Dos Santos
;
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
;
Heron Ferreira Amaral
;
Lívia Aparecida Gomes Silva
Capítulo de Livro
Aug-2019
Avaliação centesimal da farinha de Tenebrio molitor seca em diferentes tempos em micro-ondas
Nayane Dourado Nunes
;
Bianca Simões de Oliveira
;
Isabele Gomes Silva Silvestre
;
Claudia Regina Vieira
;
Vinícius de Abreu D’ávila
;
Diego Vicente da Costa
Capítulo de Livro
2020
Elaboração e caracterização de tempero condimentado de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) para prato típico de arroz
Verônia Fabíola Siqueira e Souza
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Wanderley Filho Lopes de França
;
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
;
Cirila Ionara Almeida Araújo
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
21-Sep-2016
Análise sensorial de biscoitos salgados com farinha de polpa de pequi (Caryocar brasiliense)
Thalita Cordeiro Santos
;
Cirila Ionara Almeida Araújo
;
Crisberg Luan Marques da Silva
;
Lara Maria Dos Santos Ferraz e Silva
;
Camila Almeida de Jesus
;
Claudia Regina Vieira
Capítulo de Livro
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Author
7
Maria Luiza Duarte Fonseca
7
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
5
Breno Soares da Silva
5
Karolina Soares da Silva
5
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
5
Thalita Cordeiro Santos
4
Ana Flávia Campos Santos
4
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
3
Cirila Ionara Almeida Araújo
2
Ana Flavia Dias Costa
.
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Subject
2
Aceitação
2
Ipomea batatas
1
Caryocar Brasiliense
1
Frutos do Cerrado
1
Novos produtos
1
Panificação
Institution
19
Universidade Federal de Minas Gerais
Initials
19
UFMG
Sponsors
6
Outra Agência
3
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pe...
Date issued
11
2019
5
2016
2
2020
1
2022
Date Available
18
2022
1
2023