1. Repositório Institucional da UFMG

Search


Current filters:

Start a new search
Add filters:

Use filters to refine the search results.

 | 
Results 1-10 of 11 (Search time: 0.008 seconds).
Item hits:
Issue DateTitleAuthor(s)Type
Aug-2019Caracterização física e do perfil de textura na maturação do queijo artesanal da região Serra Geral - MGRoberta da Cruz Cangussu; Thinara Freitas de Oliveira; Kely Tatianne Costa Santana; Ana Clarissa Santos Pires; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
Aug-2019Diagnóstico do processo de fabricação do queijo artesanal produzido da Serra Geral, no Norte de Minas GeraisFabio Ribeiro Dos Santos; Lorena Katheryne Vieira Saraiva; Kely Tatianne Costa Santana; Thinara Freitas de Oliveira; Ana Clarissa dos Santos Pires; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
Aug-2019Caracterização microbiológica na maturação do queijo artesanal da Serra GeralRoberta Ribeiro da Cruz Cangussu; Thinara de Freitas Oliveira; Kely Tatianne Costa Santana; Janaína Teles de Faria; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
Aug-2019Avaliação microbiológica de queijos Minas Artesanais produzidos na região da Serra Geral - MGEdilene Thamara Barbosa; Nayane Dourado Nunes; Janaína Teles de Faria; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
Aug-2019Influência do tempo de estocagem e da embalagem sobre a aceitação e intenção de compra de bananas desidratadas e saborizadas com canelaWalesska de Souza Nunes; Márcia Farias Andrade; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Roberta Torres Careli; Milton Nobel Cano ChaucaCapítulo de Livro
Aug-2019Parâmetros físico-químicos de iogurtes elaborados com diferentes teores de gordura e lactoseDaniela Cácia dos Santos; Fábio Ribeiro dos Santos; Handray Fernandes de Souza; Kely Tatianne Costa Santana; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
2023Efeito da simbiose de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus durante a fermentação do leite para produção de iogurteTawana Silva Cardoso; Alexandre Oliveira Rodrigues; Bruna Karoline Oliveira Ferreira; Ester Dias Xavier; Irene Menegali; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
2023Análise microbiológica de queijo Minas artesanal de Porteirinha, MGLívia Caroliny Almeida Santos Souza; Tawana Silva Cardoso; Bárbara Clara Soares Fonseca; Larissa de Mattos Sarmento; Irene Menegali; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
17-Jan-2024Qualidade do queijo Minas artesanal das regiões tradicionais produtorasTawana Silva Cardoso; Larissa Santos Saraiva; Leonardo Correa Gomes da Silva; Talia Julia Oliveira dos Santos; Isabela Parolis Martins; Irene Menegali; Sidney Pereira; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Denise Sobral; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
17-Jan-2024Produção de queijo artesanal em Minas Gerais: novas e antigas regiões produtorasTawana Silva Cardoso; Talia Julia Oliveira dos Santos; Larissa Santos Saraiva; Leonardo Correa Gomes da Silva; Isabela Parolis Martins; Sidney Pereira; Irene Menegali; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Denise Sobral; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro

Discover